真空干燥機是通過抽去包裝容器內部空氣達到預定真空度后，除容器內部件水分的設備。干燥工作時候，罐內處于真空狀態，夾套通熱水(或蒸汽、導熱油)加熱，隨著罐體低速回轉，物料在罐內不斷上下、內外成“菱形軌跡”運動并吸收蒸發，水蒸汽通過真空管路連續不斷排出，達到物料干燥目的。在干燥混合物的同時，按客戶要求內置噴淋、過濾、粉碎等裝置可實現其功能操作。
 
真空干燥機選用接觸按鍵溫度操控器、數顯LED顯現、PID智能操控外表; 電阻測溫傳感器;真空干燥機操控方法：熱平衡調溫方法;保護系統由超溫保護及報警裝置構成。確保了履行元器件及試件的無缺。
 
真空干燥機專為干燥熱敏性、易分化和易氧化物質而規劃，可以向內部充入惰性氣體，特別是一些成分雜亂的物品也能進行疾速干燥。其間真空干燥機選用夾層與內拌和一起加熱方法，傳熱面大，熱效率高。真空干燥機設置拌和，使物料在筒內構成連續循環狀況，進一步提高了物料受熱的均勻度。真空干燥機設置拌和，從而可順利進行漿狀、膏狀、糊狀物料干燥。
 
在食品、藥品干燥方面，對真空干燥設備中的較大規格設備需求量將會增加；具有功能組合（如制粒—干燥、干燥—過濾）的設備需求量也將增多；高自動化干燥設備在一些應用領域將受到歡迎。真空干燥機的外觀質量將越來越受到重視，腐蝕性物料烘干設備的耐腐能力和可靠的使用壽命，將會受到用戶的關心。