真空干燥機有成本高的缺點。但是由于它出色的工作效率，總體來看，真空干燥設備由于其干燥方式先進，應用范圍廣，必然能夠迎來開闊的市場。這點在目前中藥真空凍干主要應用于較名貴的藥材上便可窺得。下游中小企業應用該設備時必然要受制于資本承受力。
真空干燥的缺點：
需要一套能抽水蒸汽的真空系統，使得設備投資費用高，運轉費用高；設備生產效率低，產量小。為克服這些缺點，不少科技工作者，做出了許多努力。同時，由于真空干燥有許多優點，有些產品不得不采用真空干燥設備。因此，真空干燥設備的發展會很有前途。
此外，真空干燥具有干燥溫度低，干燥室內相對缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優點，適合于熱敏感性食品物料的干燥，此外設備成本、干燥費用也相對較低，真空干燥在食品干燥中點有重要的地位。
真空微波干燥吸收了微波加熱和真空干燥兩者的優點，是一種很有前途的干燥技術，因此建議我國加快研制、開發真空微波干燥裝置。
帶式干燥機蒸汽直接加熱優缺點：
蒸汽直接加熱方式同樣具有加熱溫度范圍大的特點，一般可控制在45～125℃之間，溫度如果繼續提高也不是不可以，但以現在國內的加工水平似乎對加熱板的制造有較大的難度和風險。另一方面設備使用對象所配備的蒸汽壓力也不可能太高，而最高溫度能夠達到125℃也基本滿足了大部分用戶的要求。
蒸汽直接加熱比其他三種加熱方式預升溫速度要快，可以縮短生產前的準備時間，其次這種加熱方式外置部件少，占用空間小，結構簡單，維護、檢修及保養都比較方便。
蒸汽直接加熱的一個弊端是溫差及效能的問題，由于整個加熱原理是從氣態轉化為凝水的過程，分子活躍所產生的矢量釋放在所難免，這種現象會對加熱板及管道壁形成沖擊作用從而引起高頻率的連續振動，使履帶與加熱板始終處于非完全接觸狀態。
