噴霧干燥設備是19世紀末LaMont和Percy等發明的，是現代干燥新技術之一。在20世紀初這種設備主要用于脫脂奶粉的制造，并在食品工業中開始工業應用。隨著噴霧干燥技術的不斷開發和完善，這項技術在國內外已得到了廣泛應用，例如用于食品工業中奶粉、乳清粉、奶油粉、蛋粉、果汁粉、速溶咖啡等的生產中，在其它工業如藥物、生物制品、洗滌劑、陶瓷、環保等工業中也很常用。噴霧干燥器是干燥領域發展最快、應用范圍最廣的一種形式，適用于溶液、乳濁液和可泵送的的懸浮液等液體原料生成粉狀、顆粒狀或塊狀固體產品。被干燥物料熱敏性、粘度、流動性等不同的干燥特性，和產品的顆粒大小、粒度分布、殘留水份含量、堆積密度、顆粒形狀等不同的質量要求，決定了采用不同的霧化器、氣流運動方式和干燥室的結構形式。