真空干燥設備是一種用真空泵的對原材料加溫的超低溫機器設備。真空干燥設備用以高效益，而且具備熱敏性的農副食品、保健產品、食品類等的脫干干燥過程。用以化工原材料的低溫濃縮、清潔水樹脂吸附等諸多過程中。

干燥是全部化工廠全過程中關鍵的模塊操作，在別的的許多工業化生產過程中也是十分關鍵的一個加工過程。其干燥的目地便是為減少原材料凈重，為運送提供便利。減少原材料濕成分，為長期的存有及其存放出示便捷。也有一部分地區，其干燥是加工工藝全過程中要求做的，在其中真空干燥設備便是在其中的一種方法。

在真空下，水分的熔點減少，因而能夠完成冷凍干燥，而且還為熱敏性原材料的干燥出示了資源優勢。當氧分減少，也防止了原材料干燥過程中的空氣氧化霉變狀況，進而也確保了被干燥原材料的品質。

在氧氣不足的情況下，也會殺掉病菌，進而也抑止了病菌的繁育生長發育。在真空干燥設備的全部干燥過程中，大家不會太難發覺，它能夠收購一部分有害、危害的汽體，另外也防止了空氣污染狀況，因而也可稱之為“低碳環保”型干燥。

一部分被干燥的原材料中，帶有珍貴的或有用途的化學物質成份，干燥后必須對其開展回收再利用。也有一部分被干燥原材料中，帶有影響健康的化學物質成份，因而真空干燥設備的干燥過程，有機廢氣不允許立即排污到室內環境中。

隨著生產技術的發展，越來越多的干燥設備隨之出現，人工可控制的熱源和機械通風除濕方法效果日益突出。