真空干燥機是一種傳輸熱傳導空氣干燥器。原材料不會立即與加溫物質觸碰，用于干燥小量的、不耐熱和便于空氣氧化的糊狀、泥狀原材料，含水量為15%~90%。
干燥器內耙式攪拌裝置的葉子是由生鐵或鋼制成，安裝在正方形軸上，50%葉子總體目標往左邊，另50%往右邊。軸的轉速比為7~8r/min，真空干燥機是帶減速器的電機。而且選用轉為安裝，使軸的旋轉目標，每過5~8分鐘更改一次攪拌裝置的旋轉總體目標。
真空干燥機具備合理布局，實際操作便捷，運用時間長可以信賴，蒸汽消耗量小，真空干燥機好用功能強，產品品質好，可用于不耐熱、易燃性、控溫下易空氣氧化的材料的干燥。
被干燥原材料從罩殼上添加，在持續正反面旋轉的齒耙的拌和下，原材料軸來回行走，與罩殼內腔觸碰的表面不斷摩擦，遭受蒸汽的間接性加溫，齒耙的勻稱攪拌，使原材料表面水分更有益的排出來，汽化的水分經干試除塵設備、除塵器、冷卻器，從機械泵出入口排出。
實際操作時，先啟動攪拌裝置，添加被干燥的原材料，并將投料口封閉式。而且進入蒸汽加溫，加溫蒸汽的工作壓力一般為0.2~0.4Mpa(表壓)。用機械泵抽出來水蒸汽和不凝汽體，一般原材料干燥時，真空值約為700mmHg。這類空氣干燥器的水分揮發抗壓強度，隨原材料特點、環境濕度、加溫蒸汽工作壓力及真空值等的改變而改變。
真空干燥機的實際操作比廂式空氣干燥器的勞動效率低，能合理濕分，實際操作前提條件好，管理方法較為便捷。其存在的不足是生產工作能力低，機器設備合理布局非常復雜，攪拌裝置葉子易毀壞等。這類空氣干燥器在染劑和醫藥業中運用較多。