氣流干燥機主要應用于粉粒狀物料的干燥。主要原理為:被干燥的物料直接由加料器加人氣流干燥管中,空氣由鼓風機送入燃燒爐,加熱后,進人氣流干燥管的底部。高速的熱氣流,使加人的粉粒狀濕物料加速并分散地懸浮在氣流中,在氣流加速和輸送的過程中完成對濕物料的干燥。如果在氣流干燥裝置中,再增加濕物料分散機或小塊狀物料粉碎機,這種裝置還可用于濾餅狀物料及塊狀物料的干燥。
氣流干燥機的特點是,由于被干燥的物料分散地懸浮在氣流中,物料的全部幾何表面積都參與傳熱和傳質,所以有效傳熱,傳質面積大,容積傳熱系數高,一般為2326一6978 W /(m³℃)。日本三元筑波株式會社在設計中,對含非結合水分的物料,,取容積傳熱系數1163一3479 w /(m³℃);對含結合水分的多孔物料，取容積傳熱系數582～1163W/（m³/℃）。氣流干燥機主體設備小，設備投資資費低。占地面積小，可連續操作，容易實現連續操作。但不適用于粘附性很強的物料，如自制葡萄糖等。但經過對氣流干燥機的改型和強化，基本可實現各式粉末狀物料的干燥。
